MONDO
26.10.15 - 14:370
Aggiornamento : 15:05

Da carne in scatola a hot dog, ecco le carni cancerogene

L'OMS stila una lista. Il consumo di carni trattate aumenta il rischio di cancro all'intestino. Ma la carne non è pericolosa tanto quanto il fumo: "34mila morti contro 1 milione"

GINEVRA - Carni in scatola, hot dogs, prosciutto: sono solo alcuni esempi di carni trattate, considerate cancerogene per l'uomo dall'Organizzazione mondiale della sanità (Oms). Sono invece considerate 'probabilmente cancerogene' le carni rosse: questa categoria, spiega l'Oms, "si riferisce a tutti i tipi di carne di muscolo di mammifero, come ad esempio manzo, vitello, maiale, agnello, montone, cavallo e capra".

Le carni trattate o lavorate sono quelle indicate come più pericolose per l'uomo, essendo state inserite dall'Oms nel gruppo 1 per rischio cancerogeno. Le carni lavorate, spiega l'Oms, includono le carni che sono state trasformate "attraverso processi di salatura, polimerizzazione fermentazione, affumicatura, o sottoposte ad altri processi per aumentare il sapore o migliorare la conservazione". Dal Centro internazionale di ricerca (CICR) tuttavia viene specificato che il fatto di aver inserito i prodotti di salumeria e altri tipi di carne lavorata nel gruppo 1 per rischio cancerogeno non vuol dire che questi tipi di carne siano pericolosi tanto quanto il tabacco o l'amianto.

Infatti, le stime più recenti del progetto "Global Burden of Disease Project" calcola che sono in tutto 34mila i decessi per tumori legati ad una consumazione ricca di carni trattate, mentre i quelli riconducibili al fumo sono un milione e al tabacco oltre 600mila. L'agenzia internazionale per la ricerca sul cancro che ha sede a Lione, in Francia, precisa che il consumo regolare di carni trattate aumenta il rischio di insorgenza di cancro all'intestino. Per ogni 50 grammi consumati quotidianamente aumenta il rischio di cancro del 18%. 

"Questi risultati confermano le raccomandazioni di sanità pubblica attuali affinché si limiti il consumo di carne", ha dichiarato il dottor Christopher Wild, direttore del Centro internazionale di ricerca sul cancro.

La maggior parte delle carni lavorate contiene maiale o manzo, ma le carni lavorate possono anche contenere altri tipi di carni rosse, pollame, frattaglie o prodotti derivati dalla carne come il sangue. Esempi di carni lavorate includono dunque, avverte l'Oms, hot dog, prosciutto, salsicce, carne in scatola, preparazioni e salse a base di carne.

3 anni fa I wurstel? Cancerogeni come il fumo e il benzene
Cerca lavoro in Ticino su www.tuttojob.ch
Commenti
 
TOP NEWS Finanza
STATI UNITI
1 anno

I bitcoin consumano quanto l'Ohio

La richiesta di potenza di calcolo, e quindi di energia, è in continuo aumento

IMMAGINI
CANTONE
1 anno

Dal Ticino alla Nuova Zelanda con un "semplice" tagliacarte

Realizzato in plastica eco-friendly da un designer emergente di Mendrisio, verrà distribuito, gratis, nel mondo per sensibilizzare sul rispetto per l'ambiente

ITALIA
1 anno

Scatta l'obbligo di origine per sughi e salse

Il provvedimento è mirato a rafforzare il rapporto tra produttori e trasformatori e a garantire i consumatori dall'inganno dei prodotti coltivati all'estero ed importati

SVIZZERA
1 anno

Manor richiama i falafel, pericolo listeriosi

La Manor ha richiamato il prodotto "8 falafels (pois chiches, carottes & coriandre)" di marca "l'atelier Blini", numero di lotto 182651

EUROPA
1 anno

Ryanair dice basta al trolley gratuito

Dal primo novembre non sarà più possibile viaggiare con un trolley di dimensioni ridotte gratuitamente, neanche imbarcandolo in stiva come avviene invece oggi

CINA / STATI UNITI
1 anno

Dazi, colloqui «costruttivi e schietti» con Washington

Pechino ha in ogni caso presentato ricorso al WTO nei confronti della misura da 16 miliardi di dollari

BERNA
1 anno

Bolle di sapone pericolose ancora in circolazione

Riscontrata una contaminazione microbiologica con il germe patogeno Pseudomonas aeruginosa

CINA / STATI UNITI
1 anno

Dazi, tariffe reciproche da 16 miliardi

Le misure, corrispondenti alla seconda tranche voluta dal presidente americano, sono entrate in vigore nelle scorse ore

TICINO/ITALIA
1 anno

«Qui è vietato fallire, ma anche avere successo»

Secondo Francesca Corrado, che ha fondato la prima scuola di fallimento, manca il diritto di sbagliare ma anche quello di considerarsi riusciti se non si "sfonda"

SVIZZERA
1 anno

I dipendenti della Posta non hanno fiducia nell'azienda

L'approvazione nei confronti della direzione si sarebbe deteriorata molto nell'ultimo anno anche a causa dello scandalo AutoPostale

Copyright ©2019 - TicinOnline SA  WhatsApp |  Company Pages | Mobile Report

Stai guardando la versione del sito mobile su un computer fisso.
Per una migliore esperienza ti consigliamo di passare alla versione ottimizzata per desktop.

Vai alla versione Desktop
rimani sulla versione mobile