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Nacho nachos Se le salse sono veramente deliziose, dopo l’aperitivo a base di nachos non avrai più fame. E pensare che le chips messicane sono nate per caso.
In Messico e in Spagna, Nacho è un nome comune. Ma perché a questi uomini è sta- to dato il nome di uno snack? Semplice: perché in effetti è avvenuto il contrario. Nacho è il vezzeggiativo di Ignacio, che era il nome dell’“inventore” delle tanto amate chips di tortilla. Nel 1943, il cameriere Ignacio Anaya Garcia trascorse una sera- ta spiacevole nella cittadina messicana di Piedras Negras: il cuoco del ristorante non si era presentato.
Dato che non voleva mandare via gli ospiti, Ignacio si guardò intorno in cucina e trovò le tortilla del giorno prima. Spontaneamente, tagliò queste schiacciate di mais in triangoli, le frisse, le gratinò con del formaggio e le servì con jalapeños. Il successo di questo pasto d’emergenza fu strepitoso al punto che il proprietario del ristorante inserì nella carta del menu i “Nachos Especiales”, dando loro il nome del suo cameriere creativo.
GUACAMOLE
Il nome della più popolare salsa per nachos deriva dalla parola nahuatl ahuacamolli e significa salsa di avocado. Il guacamole migliore è quello fatto in casa: per preparare questo dip classico, oltre agli avocado maturi, occorrono una cipolla e un pomodoro, coriandolo fresco, succo di lime, peperoncino rosso, sale e pepe.
PICO DE GALLO
Denominata anche salsa bandiera, pico de gallo letteralmente significa becco di gallo. Non poteva esserci denominazione più azzeccata per questa salsa piccante al pomodoro, composta principalmente da pomodori, cipolle e chili. Ma, a seconda dei gusti, puoi aggiungere anche aglio, coriandolo o succo di lime.
FRIJOLES
Anche la terza salsa non ti deluderà. Come gli altri 2 dip, pure questa purea di fagioli è vegana e facile da preparare. Naturalmente hai bisogno di frijoles, ossia fagioli. Puoi mettere in ammollo i fagioli kidney secchi durante la notte e poi cucinarli, oppure prendere semplicemente quelli in latta. Aggiungere cipolla, aglio e l’immancabile peperoncino.
FOOBYDIP ALL’AVOCADO E AI FAGIOLI CON TORTILLA CHIPS
Preparazione: 20 min | Tempo totale: 20 min
PER 4 PERSONE CI VOGLIONO
ECCO COME FARE
Suggerimento: sostituire i fagioli di soia con fagioli bianchi (cannellini).
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