BELLINZONA
16.10.17 - 16:120

I migliori formaggi di questa annata

Le giurie hanno selezionato una classifica a punti per i vincitori delle varie tipologie di formaggio (mucca, capra, misto, formagelle)

BELLINZONA - Il fine settimana scorso gli alpeggi ed i formaggi del Ticino hanno festosamente “invaso” il centro cittadino di Bellinzona. La rassegna oramai arrivata alla 28esima edizione ha richiamato il pubblico delle grandi occasioni, infatti oltre diecimila persone hanno passeggiato per le strade del centro storico assaggiando i formaggi appena portati al piano da oltre 40 alpi del Ticino. Ma il pubblico ha apprezzato il poter dialogare ed intrattenersi con gli alpigiani, i casari ed i caricatori che in oltre 4 mesi di permanenza in alta montagna hanno prodotto questi ottimi formaggi.

La rassegna ha avuto molti momenti emozionanti ma vale la pena segnalare due attività: il caseificio dei bambini dove oltre 150 bambini hanno potuto produrre i loro formaggi per poi portarli a casa, e la sfilata delle mucche dove oltre 20 animali accompagnati dai loro allevatori hanno attraversato la capitale dalla Stazione FFS a Piazza Governo. Il pubblico delle grande occasioni ha assistito a questa bellissima sfilata di mucche addobbate alla festa, una “transumanza” che non capita sempre di vedere in città, specie se le mucche camminando in mezzo alla gente hanno percorso il mercato cittadino della domenica, le
viuzze del centro storico, per raggiungere il mercato dei formaggi in Piazza Nosetto e Piazza Governo.

Concorso

La rassegna con il mercato dei formaggi di Bellinzona offre anche l’atteso concorso per designare i migliori formaggi di questa annata, una giuria di professionisti (Associazione Ticinese Assaggiatori Formaggi) composta da 6 persone e una giuria di Slow Food (composta da 3 persone) hanno analizzato i formaggi sotto diversi aspetti assegnando un punteggio basato su una scala che comprendeva ben 100 punti.

Ottimo il livello dei formaggi d’alpe ticinese, a prova del grande lavoro svolto negli anni sempre alla ricerca della perfezione.

Le giurie hanno selezionato una classifica a punti per i vincitori delle varie tipologie di formaggio (mucca, capra, misto, formagelle), mentre Slow Food ha dato una menzione (anche qui ai primi 3 classificati) con un criterio più popolare rispetto ai punteggi tecnici degli esperti:

Concorso ATIAF (Ass. TIcinese Assaggiatori Formaggi) - Classifica stilata in base ad un criterio tecnico

  • Categoria Mucca
    1. Alpe Piora 100 punti / 100
    2. Alpe Vegornèss 98 punti / 100
    3. Alpe Pertusio 97 punti / 100
  • Categoria Misto (mucca, capra)
    1. Alpe Campo la Torba 98 punti / 100
    2. Alpe Porcaresc 97 punti / 100
    3. Alpe Prato 95 punti / 100
  • Categoria Capra
    1. Alpe Gualdo 97 punti / 100
    2. Alpe Montoia 96 punti / 100
    3. Alpe Pozz 94 punti / 100
    3. Alpe Porcaresc 94 punti / 100
  • Categoria Formagella (solo menzione)
    Alpe Piancavallo 99 punti / 100

Menzione Slow Food Ticino - Classifica “Menzione” con un criterio popolare seguendo la filosofia di Slow Food

  • Categoria Mucca
    1. Alpe Formazzora
    2. Alpe Piora
    3. Alpe Carì
  • Categoria Misto (mucca, capra)
    1. Alpe Porcaresc
    2. Alpe Bolla Froda
    3. Alpe Prato
  • Categoria Capra
    1. Alpe Gualdo
    2. Alpe Montoia
    3. Alpe Porcaresc
TOP NEWS Ticino
LUGANO
1 ora
Mozziconi e "cicche" più resistenti del Covid
La pandemia abbatte il consumo di chewing gum, ma chi lavora per tenere pulito l'asfalto non rileva grandi miglioramenti
FOTO E VIDEO
MAGGIA
4 ore
Schianto sulla cantonale, arriva la Rega
Coinvolta una monovolume con a bordo un uomo, una donna e tre bambini
MONTE CARASSO
5 ore
Salvati nella notte cinque escursionisti
Intervento della Rega sopra Monte Carasso, nei pressi della capanna Albagno
LUGANO
11 ore
Aggressione in stazione, l'accusa è di tentato omicidio
I tre dovranno rispondere anche di lesioni gravi, aggressione e contravvenzione alla Legge federale sugli stupefacenti.
CANTONE
12 ore
Covid in Ticino: 41 contagi e 4 vittime
Sono 469 le infezioni da Coronavirus contate da inizio settimana.
SVIZZERA
13 ore
Aumenti di decessi fra i senior durante la seconda ondata, in Ticino si parla del 76% in più
Nel periodo che va da ottobre 2020 a gennaio 2021, è il secondo cantone con il maggiore incremento in Svizzera
FOTO
AIROLO
13 ore
Perde il controllo, prende l'uscita sbagliata e si incaglia nella rete di protezione
È successo questa notte a Stalvedro, per rimuoverla è stato necessario l'intervento di un carro attrezzi
CANTONE
14 ore
I nostri vaccini sono nelle loro mani
Il preparato Pfizer/BioNTech viene trasportato a una temperatura di -75°C dalla ditta Galliker, con sede a Sant'Antonino.
FOTO
LUGANO
1 gior
Aggredito da tre ragazzi in stazione
Due individui sono stati arrestati dalla polizia, un terzo sarebbe fuggito.
CARÌ
1 gior
Leggere ferite per lo sciatore travolto dalla valanga
Si tratta di un 43enne svizzero domiciliato nel Luganese che si trovava a Carì con altre due persone.
Copyright ©2021 - TicinOnline SA  WhatsApp |  Company Pages | Mobile Report

Stai guardando la versione del sito mobile su un computer fisso.
Per una migliore esperienza ti consigliamo di passare alla versione ottimizzata per desktop.

Vai alla versione Desktop
rimani sulla versione mobile