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Una ricetta ottima sia come piatto unico, sia come apericena
La chiamo la “salva cena”: quando non ho idee, poco tempo a disposizione e la voglia di qualcosa di veloce e sfizioso, allora preparo una torta salata.
Apro il frigo alla ricerca degli ingredienti: la cosa bella delle torte salate è che ogni volta puoi cambiare abbinamenti a seconda di quello che hai a disposizione e il successo è sempre assicurato.
Una soluzione facile e veloce per far magiare le verdure anche ai più piccoli.
Ecco la ricetta per una torta salata con melanzane e crescenza.
Ingredienti
Procedimento
Lavate e tagliate a cubetti la melanzana, pulite il porro eliminando la cima e residui di terra e tagliatelo sottile a rondelle; mettetelo in una padella con olio evo ben caldo e fatelo rosolare: dopo un paio di minuti aggiungete la melanzana tagliata in precedenza, aggiustate di sale e per ultimo aggiungete 5 cucchiai di salsa di pomodoro. Cuocete il tutto assicurandovi di non bruciare le verdure (nel caso aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda).
Una volta cotta la verdura, ponete la pasta brisée in una teglia rotonda del diametro di 24/26cm e inserite il composto cotto che avete fatto nel frattempo intiepidire; aggiungete pezzetti di formaggio molle e finite il tutto con una spolverata di formaggio grattugiato.
Accendete il forno statico alla temperatura di 180 gradi e una volta raggiunta la temperatura, cuocete per 25 minuti.
Una volta sfornata, aggiungete qualche foglia di basilico: vi assicuro che il profumo che sprigionerà la torta salata mentre cuoce sarà irresistibile.
Elisa, del TMT (ti.mamme team)
