Ricetta originale con un ortaggio che dà il meglio di sé in questo periodo
Tra gli ortaggi che riescono a dare il loro meglio in questo periodo dell'anno ci sono anche i ravanelli, spesso considerati un ingrediente difficile da inserire in una ricetta o di essere protagonisti di un piatto.
In realtà, con i ravanelli è possibile realizzare una mousse salata da utilizzare poi per condire secondi di ogni tipo o anche delle bruschette. Pre preparare la mousse, mettete in acqua fredda 10 grammi di gelatina, poi frullate la polpa di 2 avocado con del succo di limone, sale e pepe. Aggiungete la gelatina ben strizzata e disciolta in 2 cucchiai di acqua bollente, infine unite 2 ravanelli senza buccia ben tritati.
Mettete la crema in degli stampi e lasciatela in frigorifero per 3-4 ore, una volta sformata dagli colore con delle fettine di ravanelli con la buccia.
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