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Un piatto agrodolce con lo zucchero di canna
La primavera è la stagione migliore per le patate novelle, un alimento gustoso e soprattutto estremamente versatile, che può essere utilizzato per un gran numero di ricette. Qui ve ne suggeriamo una piuttosto originale, per un contorno agrodolce con cui sorprendere i vostri ospiti: le patate novelle allo zucchero di canna.
Lavate e scottate in acqua bollente delle patate novelle, badando però a non cuocerle eccessivamente. Mettete poi in una padella 50 grammi di burro e versatevi tre o quattro cucchiai di zucchero di canna. Quando lo zucchero s’è ormai disciolto, versate il succo di un limone e mescolate il tutto.
Una volta terminato, aggiungete le patate novelle e lasciate cuocere per un quarto d’ora a fuoco lento. Prima di servire, aggiungete un pizzico di sale e un po’ di prezzemolo tritato.
