Immobili
Veicoli
Deposit
BERNA
25.03.21 - 15:560

Nel 2020 consumo di uova da record, e non è solo per la pandemia

Gli svizzeri si sono sbizzarriti più del solito in cucina, è vero. Ma la crescita ha anche altre ragioni.

BERNA - L'anno pandemico 2020 ha fatto registrare un consumo record di uova in Svizzera. Con una media di 189 uova (+5 rispetto al 2019) a testa, si tratta di cifre che non si vedevano da vent'anni secondo l'Ufficio federale dell'agricoltura (UFAG).

L'UFAG spiega questa impennata con l'obbligo di trascorrere più tempo in casa in ragione delle misure protettive adottate dalle autorità per arginare il morbo: con i ristoranti chiusi o accessibili solo parzialmente, i cuochi dilettanti ci hanno dato dentro. In totale, sono state vendute 927 milioni di uova nel commercio al dettaglio.

Ma la pandemia non è l'unica ragione alla base di questo incremento: per molti vegetariani, le uova rappresentano una preziosa fonte di proteine e un'alternativa alla carne. Inoltre, le uova si sono scrollate di dosso la nomea di fabbriche di colesterolo. Oltre a ciò, la popolazione residente in crescita porta anche a una maggiore domanda di questo alimento.

Delle 189 uova consumate in media da una persona nel 2020, 121 erano di provenienza "nostrana". Anche in questo caso l'UFAG ha constatato un aumento, imputabile soprattutto alla maggiore richiesta di prodotti svizzeri, la cui domanda è in espansione da anni.

Nel 2020, per il secondo anno consecutivo, sono state prodotte più di un miliardo di uova svizzere. Gli 1,06 miliardi di pezzi rappresentano un aumento del 6,3% rispetto al 2019. Anche la produzione di uova biologiche è progredita: nell'anno in rassegna hanno rappresentato il 18,5% della produzione totale, un record anche in questo caso.

L'aumento della domanda non poteva essere soddisfatto dalle sole uova svizzere, precisa l'UFAG. A causa di una penuria temporanea, si è reso necessario ricorrere alle importazioni, con un incremento su un anno del 20%, pari a 303 milioni di pezzi. In testa vengono i Paesi Bassi, con importazioni in progressione del 27% per le uova da tavola e del 30% per quelle destinate alla lavorazione.

È pacifico che il semiconfinamento ha determinato una perdita nella vendita di uova alla ristorazione. Cornel Herrmann, analista di mercato per l'UFAG, ha tuttavia precisato a Keystone-ATS che è impossibile fornire numeri esatti al riguardo, poiché è complicato individuare con certezza i canali attraverso i quali il settore si procura le uova.
 

Potrebbe interessarti anche
TOP NEWS Economia
STATI UNITI
1 ora
Bob Dylan vende i diritti sugli album alla Sony
Non sono stati forniti i particolari dell'accordo, ma la vendita dovrebbe aver raggiunto il record di Springsteen
MONDO
3 ore
Criptovalute sotto pressione, bruciati 130 miliardi
A pesare, le incertezze macroeconomiche a livello mondiale
ITALIA
4 ore
Quasi un anno di attesa per una nuova Lamborghini
La crisi dei chip e quella pandemica non sembrano aver intaccato le vendite, che toccano cifre da record
SVIZZERA
8 ore
Si paga sempre più con lo smartphone
Negli ultimi due anni, il fatturato generato con le app di pagamento è raddoppiato
COREA DEL SUD
10 ore
Boom della cultura pop sudcoreana: lo dicono anche le cifre
Nel 2020 le esportazioni dell'industria dei contenuti sono cresciute del 16,3%
IRLANDA
15 ore
L'azienda misteriosa e il data center grande come 22 campi da football
L'attuale responsabile della società è stata direttrice di 6'539 altre aziende, la metà di queste sono ora chiuse
SVIZZERA
1 gior
«Le crisi di Credit Suisse? Colpa dei cattivi dirigenti»
L'ex Ceo Oswald Grübel non le manda a dire: le difficoltà avute da Credit Suisse sono da ricondurre alla dirigenza
REGNO UNITO
1 gior
Presto obbligatorio inserire nei menù le calorie per ogni piatto
Il governo britannico vuole che i clienti dei ristoranti facciano scelte più salutari. Gli esperti sono scettici
SVIZZERA
1 gior
Quattro giorni lavorativi su sette, in una piccola azienda zurighese
La Glutform Rüegg di Dietlikon ha introdotto la settimana lavorativa di quattro giorni, con paga al 100%
SVIZZERA
1 gior
Un bancomat su due è destinato a sparire
Ne è convinto Jos Dijsselhof, presidente della direzione di SIX Group
Copyright ©2022 - TicinOnline SA  WhatsApp |  Company Pages | Mobile Report

Stai guardando la versione del sito mobile su un computer fisso.
Per una migliore esperienza ti consigliamo di passare alla versione ottimizzata per desktop.

Vai alla versione Desktop
rimani sulla versione mobile