EAT-Lancet Commission
Alcuni esempi di piatti
NORVEGIA
17.01.19 - 13:160
Aggiornamento : 17:25

Lanciata la "Dieta della salute planetaria": salva la Terra e dà da mangiare a tutti

Sorprendentemente, non esclude affatto la carne rossa. I ricercatori: «Dobbiamo agire per la sostenibilità e la salute»

Cambiamenti di dieta

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Questi sondaggi non hanno, ovviamente, un valore statistico. Si tratta di rilevazioni aperte a tutti, non basate su un campione elaborato scientificamente. Hanno quindi l'unico scopo di permettere ai lettori di esprimere la propria opinione sui temi di attualità.

OSLO - Un gruppo di scienziati ha lanciato la dieta universale che si prefigge di salvare il pianeta dai gas serra e dare da mangiare in modo sano ai 10 miliardi di persone che abiteranno la Terra nel 2050. E la buona notizia è che, chi vuole, potrà continuare a mangiare carne rossa.

La “Planetary health diet” o “Dieta della salute planetaria” prevede che metà del piatto contenga frutta e verdura, un terzo sia costituito da cereali integrali e la maggior parte delle proteine arrivino da legumi e frutta a guscio anziché da uova, latticini e carne. Quest’ultima, tuttavia, non è bandita (sorprendentemente): per una dieta da 2500 calorie al giorno sono ammessi 14 grammi di carne bovina (un hamburger alla settimana) e 29 di pollo (quattro fettine alla settimana).

«Se il nostro obiettivo fosse stato solo ridurre al minimo i gas serra avremmo consigliato a tutti di diventare vegani», spiega alla BBC il professor Walter Willet. Tuttavia, non c’è consenso sul fatto che una dieta vegana sia l’opzione migliore per la salute, aggiunge.

 


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Il rapporto elaborato dalla EAT-Lancet Commission (qui in francese), infatti, doveva trovare un equilibrio tra una dieta che fosse sostenibile a livello ambientale e che migliorasse la salute delle persone, evitando approssimativamente 11 milioni di decessi all’anno legati a regimi dietetici sbagliati.


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Il risultato sono raccomandazioni che puntano a raddoppiare a livello mondiale il consumo di frutta, verdura, frutta a guscio e legumi e dimezzare quello di carne rossa e zuccheri aggiunti: «È emersa un’ampia letteratura sull’impatto ambientale delle varie diete, con la maggior parte degli studi che conclude che una dieta ricca di cibi a base vegetale e con meno cibi di origine animale garantisce sia una salute migliore che benefici ambientali», si legge nel rapporto “Healthy Diets From Sustainable Food Systems: Food, Planet, Health”. «Se non agiamo il mondo rischia di mancare gli Obiettivi di sviluppo sostenibile dell’Onu e l’Accordo di Parigi e i bambini di oggi erediteranno un pianeta gravemente degradato dove buona parte della popolazione soffrirà sempre di più di malnutrizione e malattie prevenibili», continua il documento.

La EAT-Lancet Commission, promossa dalla rivista scientifica Lancet, è composta da 37 scienziati di punta provenienti da 16 Paesi che si occupano di salute, agricoltura, scienze politiche e sostenibilità ambientale. Lanciando oggi a Oslo, in Norvegia, il loro studio, inizieranno una campagna per convincere i governi di tutto il mondo della bontà delle loro raccomandazioni.  

Le quantità giornaliere indicative per una dieta da 2'500 calorie al giorno:

Cereali integrali

Riso, frumento, mais e altri cereali integrali 232 g

Patate a manioca 50 g

Verdura 300 g

Frutta 200 g

Latticini 250 g

Fonti di proteine

Manzo, agnello, maiale 14 g

Pollame 29 g

Uova 13 g

Pesce 28 g

Legumi 75 g

Frutta a guscio 50 g

Grassi aggiunti

Insaturi 40 g

Saturi 11,8 g

Zuccheri aggiunti

Tutti 31 g

Commenti
 
nordico 8 mesi fa su tio
La misurazione dei grammi di prodotti da mangiare è piuttosto ostica e nessuno lo fa. Molto meglio (e più semplice) è questo: Favorire le proteine vegetali piuttosto che le proteine animali. Da notare che anche i prodotti caseari contengono proteine animali. La prevenzione (nel nostro caso prevenzione primaria) costa meno che la cura ed è anche più efficace.
Mathieu Mancarella 8 mesi fa su fb
Go vegan ???
Pat Novo 8 mesi fa su fb
E beh! Ci mancherebbe mancasse la carne rossa!!
Sonia Torresi 8 mesi fa su fb
E ci volevano gli scienziati? ??‍♀️
Jasmin Atakol 8 mesi fa su fb
Sonia Torresi visto che alcuni geni si fanno ancora fregare da beveroni e pasticche...resta comunque un bene ribadirlo ???
sedelin 8 mesi fa su tio
altra buona notizia! come per il comparto valera nel mendrisiotto, anche questa é la strada giusta, complimenti!
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