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Il Consorzio raccoglie latte da numerosi produttori, senza che vi sia nessuna regolamentazione particolare, ha sottolineato oggi a Berna Marianne Staub, della PSA.
Nel corso di una conferenza stampa è stato proiettato un filmato sulle condizioni di quattro allevamenti affiliati al Consorzio Grana Padano in Lombardia. Il latte raccolto proviene da animali sporchi, isolati, rinchiusi tutto l´anno in stalle con pavimenti di cemento e spesso nutriti mediante soluzioni liquide. Uno dei contadini intervistati ammette che le vacche non lasciano mai le stalle, se non per essere condotte al macello.
Questo tipo di allevamento è contrario alle norme elvetiche, sottolinea Hansueli Huber, della PSA. In Svizzera le mucche hanno infatti diritto ad almeno 60 giorni di "libera uscita" nella bella stagione e ad altri 30 in inverno. Dal 1999 i vitelli possono essere allevati in stalla a patto che siano in gruppo e che i pavimenti siano ricoperti di paglia fresca.
Il Grana Padano è il formaggio importato preferito dagli svizzeri, sottolinea la PSA: lo scorso anno ne sono state importate 6000 tonnellate, per la cui produzione sono stati necessari 80 milioni di litri di latte. L´associazione animalista chiede che in futuro vengano concessi crediti di investimento solo per quegli allevamenti che rispettano gli standard di protezione degli animali.
Il fatto che le vacche non vengano nutrite con foraggi freschi bensì con mangimi liquidi comporta anche svantaggi per la produzione del formaggio: nell´impasto si formano bolle indesiderate che vengono eliminate, afferma la PSA, mediante il conservante Lysozyme. Secondo Simonetta Sommaruga, consigliera nazionale socialista e presidente della Fondazione per la protezione dei consumatori, questa sostanza può provocare allergie nelle persone che non tollerano le uova.
Il Consorzio Grana Padano reagisce alle critiche affermando che la PSA mira unicamente a favorire la produzione casearia elvetica. "I rimproveri sono semplicemente da ricondurre al fatto che il nostro formaggio si sta imponendo sempre di più sul mercato elvetico", si legge in una nota. "Durante un viaggio in Svizzera ci siamo inoltre resi conto che anche lì le mucche sono rinchiuse in stalla in mezzo al letame".
Emmi, principale importatore in Svizzera del Grana Padano, sottolinea che le critiche della PSA hanno un certo fondamento per quanto riguarda l´allevamento dei vitelli. Emmi non è però in grado di esercitare nessuna pressione sul Consorzio: chi vuole fornire un assortimento completo deve seguire i desideri dei clienti, ha precisato la portavoce Ingrid Schmid. È comunque positivo che i consumatori siano informati e che possano decidere liberamente sui prodotti in vendita.
ATS
