Capolavoro artistico e bomba di zuccheri allo stesso tempo? La torta è la regina dei buffet di dessert.
Andiamo a scoprire i suoi vari strati.
1. BISCOTTO
Costruita non sulla sabbia, ma sul biscotto! Una base stabile è fondamentale per ogni torta. Il biscotto si presta perfettamente a questo scopo, dato che è solido ma comunque arioso. Per le torte a diversi piani puoi preparare un biscotto spesso e poi tagliarlo orizzontalmente a fette.
2. CREMA DI BURRO
La crema di burro è un sogno per i golosi. È molto dolce e densa, fattori favorevoli alla creazione della torta, ma che rendono il dessert facilmente molto untuoso. Quindi vale la pena attenersi al motto: meno è meglio!
3. FRUTTA
La frutta fresca è il segreto della torta perfetta. Oltre alle farciture cremose, i frutti di bosco possono dare un tocco di freschezza alla tua dolce creazione.
4. PUDDING
Il budino non piace solo ai bambini. Chi affonda il cucchiaio nella massa cremosa e tremolante assaporerà l’intenso aroma sprigionato dal dolce.
5. PANNA MONTATA
La panna montata è il fiore all’occhiello di tutte le farciture. Puoi mescolarla con altri ingredienti e usarla come ripieno oppure spalmarla e abbellire la torta.
6. FONDANT
Il fondant è una morbida pasta di zucchero disponibile in tutti i colori. È malleabile come la plastilina e si utilizza per ricoprire e decorare le torte.
Anche la panna montata o la crema di burro possono rivestire la torta.
7. GANACHE
Voglia di cioccolato? La risposta è “ganache”: la crema nata per caso a Parigi. Un apprendista pasticcere versò per sbaglio del latte caldo su una glassa al cioccolato e venne apostrofato con l’appellativo “ganache” (incapace, asino).
TORTA ALLO CHAMPAGNE
Preparazione: 45 min | Tempo totale: 6 ore e 30 min
PER 8 PEZZI CI VOGLIONO
Per una tortiera apribile di ca. 20 cm di Ø, fondo foderato con carta da forno.
ECCO COME FARE
Indicazione: spolverare con un po’ di glitter dorato.
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