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CUCINARE CON FOOBY
16.10.20 - 09:280

A proposito di avanzi

Cucini sempre troppo e l’insalata in frigo appassisce? Seguendo un paio di trucchi puoi ridurre gli sprechi

... e con i resti e un po’ di fantasia puoi preparare inaspettate leccornie.

Tutto comincia da una buona gestione degli acquisti. Non comprare d’impulso. Guarda bene che cosa manca in casa e che cosa no. E ricordati di usare gli alimenti che hai, così non finiscono nei rifiuti.

Se poi ti capitasse comunque di oltrepassare la data di un prodotto, non buttarlo via ­subito! Sugli alimenti refrigerati e che possono facilmente andare a male, come il pollame, è indicata una data di scadenza che va effettivamente rispettata. Sugli alimenti meno deperibili, come la pasta per esempio, è invece riportato un termine minimo di conservazione. Una volta sorpassata questa data non significa che il prodotto non può più essere consumato: se l’aspetto, l’odore e il sapore sono buoni, puoi mangiarlo senza problemi.

 

Giocare d’anticipo

Anche quando si cucina è bene fare attenzione a come si dosano gli ingredienti. Cerca di preparare ­porzioni piccole, salvo se l’idea è di cucinare di più per averne già per i giorni seguenti.

Hai esagerato con la dose? I cibi cotti si conservano per alcuni giorni se refrigerati e imballati in modo da proteggerli dall’aria. Li potrai usare per preparare altri piatti o portarteli appresso per ­mangiarli fuori casa.

Il poco basta, il troppo guasta

Quando ti servi, non dare troppo retta ai brontolii dello stomaco, che spesso si lamenta più del necessario. È meglio servire una piccola porzione e poi, se hai an cora fame, riprenderne, che esagerare e poi lasciare il cibo di troppo nel piatto

 

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Sformato di gipfeli e bacche

PER 8 persone CI VOGLIONO

  • 2 ½ dl panna intera
  • 2 uova fresche
  • 3 c. zucchero greggio
  • 1 limetta bio, solo la scorza grattugiata
  • 1 c.no pasta di vaniglia
  • ¼ c.no sale

  • 250 g bacche miste surgelate
  • 6 gipfeli, tagliati in tre
  • 1 c. zucchero greggio

Per una pirofila da ca. 2 litri, imburrata 


ECCO COME FARE

  1. Salsa: mescolare la panna e tutti gli ingredienti fino al sale compreso. 
  2. Sformato: sistemare le bacche nella pirofila imburrata, distribuirvi i gipfeli premendoli e cospargere con la salsa. Spolverizzare con lo zucchero, coprire e far riposare per ca. 1 ora.
  3. In forno: cuocere per ca. 15  min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200  °C. Togliere, lasciar riposare per ca. 5  min. e servire caldo.

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